• 2011-02-21情人节大餐 - [有滋味]

    今年过节不送花,送花只送西兰花……

    哈哈,上周过节,没啥特别,邀了几位朋友上来做小白鼠,试试偶的手艺,人多热闹点。赞一下吉之岛,有心形的牛扒卖,不过煎了之后已经认不出了……可惜家里没有精美的碟子和桌布,否则卖相会更好一点,凑合着看吧,味道还是不错的,嘿嘿。菜式有香煎牛扒、鸡扒、猪扒、龙利柳,虾仁炒滑蛋,蒸鱼,蒜蓉西兰花,主食有米饭和公仔面,饮品有红酒,镜头没拍到的还有饭前一大锅的水果沙律,以及粟米羹汤,丰盛啊!!!虽然某人和我折腾这桌稍微有点辛苦,不过还是吃得很开心的哦!快乐不需要很奢侈,也不用太省钱,反正就是随心所欲,经常换个花样,像最近看到的一句话:给生活创造一个节奏。

  • 2009-05-11糖醋排骨 - [有滋味]

    “一酒二酱三糖四醋五水”

    紧跟这一口诀,我的第一盘糖醋排骨隆重华丽丽登场!噔噔噔~

    不好意思手机拍的比较模糊……但味道真的很好喔!哈哈,再次证明偶还是有那么一点点做菜天分啦,当然勤加练习是王道。

    简单说说制作过程,先是在网上搜索,发现大多比较复杂,排骨需油炸,还要姜、葱、芝麻等配料,由于我怕麻烦,决定一切从简,好歹也试一次罢。首先少量水下锅烧开,排骨“飞水”;捞起排骨,倒掉水,放点油,开锅把排骨煮两下,放调味料。依照口诀,我拿个汤勺为度量,先下一勺生抽(网上有说生抽老抽各半的),半勺二锅头,再放接近两勺的水,拌匀后盖上锅盖煮一会儿。烧开煮一阵后,来一勺白砂糖,一勺半香醋,混和盖上锅盖煮,不时要打开翻一下排骨,以免粘锅。煮到水基本干就收火,此时排骨变色,浓郁的醋香味四溢,就大功告成了!

    自己觉得最难把握的是调味料的分量、火候,和时间,而这也是做好其他菜的关键啦。佩服人类的智慧,这么简单的一道菜,都可以有许多种不同的做法,每种味道都不一样,下次要试试别的做法。纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。努力吧!

  •  六菜一汤,湘味浓郁!

    更多请点击“阅读全文”……

  • 今天上午收到店员的电话,说这里租约合同期满,业主加租到无法接受的程度,将要考虑结业,顿时心里涌上一股伤感,这么好的一个地方,竟要被迫画上句号。想当初刚开店时就已结缘,洞里一众小妖常于此聚首,共谈国事家事八卦事,留下多少唾沫星子与美好回忆。舒服的沙发、美味的饮品和食物、汉得的杂志和书籍、和蔼可爱的店员们,难得的好地方,又要告别了。怎么最近有种感觉,觉得这座城在枯萎呢?生于斯长于此,一向维护其市井实干包容之美,却越来越心虚。灰的空气、长的车龙、永远爆满的餐厅、交易会摩踵擦肩的人潮……也都是自己的选择罢,为了进步,我们牺牲一些,甚至很多。有时停下来,找个角落,在家和公司之外,寻觅遗失已久的安宁,心静如茶。

    先转一篇别人的文章,这几天再去拍些自己的图做留念吧。

    官方主页(以后要去香港店踩踩!)http://www.h-tea-o.com/

    品茶当歌——西茶店 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5509f79301008421.html

    作者:刘玥

    文章内容请点击“阅读全文”

  • 2008-04-19可乐鸡翅 - [有滋味]

     

    第一次煮的,可乐味道不突出,但也很香很好吃,80分左右吧。

     

    第二次煮的,有进步,真的有可乐的淡淡香味哦,哈哈,90分!加油!

     

    烹制方法(两人份)——转载

    材料:鸡翅(6-8只)、香菜(1棵)、可乐(1-2罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵)

    调料:油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙,不一定要放)

    1 、洗净鸡翅飞水捞起,姜和蒜切片,葱白切成段;加3汤匙油烧热,爆香姜蒜片和葱段,将鸡翅倒入翻炒。

    2 、打开1罐可乐,全部倒进锅将鸡翅淹没,倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖,搅拌均匀。

    3 、盖上锅盖用中火慢慢煮,不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦,直至可乐汁差不多收干。

    4 、洒1/5汤匙鸡精调味,装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。

    贴士:

    1、做可乐鸡翅要用普通可乐,不要用低糖可乐,因为里面加了甜味剂,加热后会有苦味。

    2、酱油不宜放多,不然会盖住可乐淡淡的香味了。

    3、鸡翅烹调前,要在沸水中焯2~3分钟,这样鸡翅易熟,也可祛除腥味和过多的油脂。

    4、如果希望可乐鸡翅味道更好,可以将鸡翅腌制一下再烹调,洗净鸡翅后用刀各划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,再放入盐和料酒腌20分钟即可。

     

    其实……我煮的是旁边那碟蛋煎午餐肉,哈哈……

    煮可乐鸡翅的人,辛苦了!味道好极了!